Le Cognassier de Cathay est un grand arbuste ou petit arbre originaire de Chine jusqu'à 2500m2. Il produit à l'automne des gros fruits piriforme très parfumés d'environ 10 cm de diamètre.

Les fleurs grandes et très belle en fin d'hiver ou printemps selon le climat en font aussi un arbuste ornementales d'exception.

Caractéristiques remarquables de Chaenomeles cathayensis :

- Floraison abondante d'une ravissante couleur blanche lavée de rose avant les feuilles

- Facile à cultiver

- Rameaux brun violacés pourvus d'épines arquées et acérées

- Tronc à écorce grisâtre qui se desquame avec l'âge

- Supporte les sols lourd et raisonnablement le calcaire

- Parfois sujet à la rouille et la tavelure

- Floraison moins abondante à l'ombre

- Culture en pot possible

UTILISATION :

Les fruits comme ceux de notre Cognassier sont astringents et très durs. On les ramasse après les première gelées. Une fois cuits, en compote, confiture, au four, ils sont très parfumées avec un goût légèrement citronné.

1. Frottez les coings avec un linge épais pour retirer le duvet qui les recouvre, puis rincez-les à l'eau fraîche. ...
2. Mettez les fruits dans un petit faitout avec 2 litres d'eau, et faites cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'écrasent sous la pression du doigt.

Que veut dire Motte 1.5l ou Motte 0.75l...?