Un poivrier dans votre jardin!

A ne pas confondre avec le Poivrier noir tropical (Piper nigrum), les Zanthoxylum sont de supers arbustes bien rustiques qui produisent des fruits aromatiques et poivrés.

Le plus connu est le Poivrier du Sichuan mais il existe de nombreuses espèces très proche.

Ce sont les enveloppe roses une fois sèches que l'on broie; elles ont un goût savoureux, puissant, hyper caractéristiques, et sont très prisées en gastronomie. Au goût et à l'odeur on reconnait clairement qu'ils sont de la famille des agrumes.

Les feuilles sont comestibles mais attention l'écorce serait toxique pour les humains et les herbivores

Le Poivrier de Corée est vraiment facile à cultiver et fructifère. Il pousse rapidement et commence à produire dès 2/3 ans. Même en bac on peut faire de belles récoltes!

C'est un grand arbuste aux larges épines et aux tiges vigoureuses. Il a une bonne résistance à la sécheresse en bonne terre.

BIODIVERSITE :

Les petites fleurs vertes ne sont pas ornementales mais serait d'après certain livres, très attractives pour les abeilles. Je ne l'ai pas encore remarqué.