Les arbres et arbustes sont les charpentiers du jardin bio, ils fabriquent du bois et leur longévité se compte en décennies, parfois en siècles. Ce sont eux qui dessinent la structure, créent les volumes et posent les repères visuels du jardin. Même nus en hiver ils gardent leur intérêt, comme le néflier commun dont l'écorce se craquelle avec l'âge et laisse apparaître une nouvelle couche brun orangé.

Je privilégie les espèces rustiques et peu gourmandes une fois installées, botaniques plutôt qu'horticoles, comme Cistus laurifolius qui résiste jusqu'à -20°C malgré ses origines méditerranéennes, ou le cormier, qui continue de pousser dans des sols et des étés où d'autres feuillus dépérissent. Mon cœur va surtout vers celles qui nourrissent les butineurs et les oiseaux.

Leur diversité est vertigineuse. Des haies vives, comme le sureau qui nourrit plus de 60 espèces d'oiseaux. Des petits arbres, comme l'arbousier, qui se couvre de fleurs et de fruits rouges en même temps à l'automne. Des couvre-sols ligneux, comme le romarin prostré, qui tapisse une pente sans jamais demander à être tondu.