Mûre 'Asterina' BIO

La mûre 'Asterina' est une variété sans épine, vigoureuse et ornementale avec une longue récolte de la mi-juillet à fin août. Adaptée aux jardins spacieux, elle produit des gros fruits sucrés-acidulés, parfaits pour la consommation fraîche ou la transformation en confitures.

Hauteur : 1.5 à 2 m 

Asterina — Les plus / les moins

Les +

• Variété très vigoureuse sans épines avec une croissance rapide et abondante.
• Très décorative avec ses grandes fleurs roses
• Longue période de récolte, jusqu'à 3 mois selon conditions.
• Fruits gros avec une belle présentation, faciles à cueillir.

Les –

• A cueillir à pleine maturité pour qu'elles soient bien sucrées.
• Prend beaucoup de place à cause de sa vigueur importante.

Les mûres domestiques

Du genre Rubus, comme les framboisiers dont elles sont très proches, les mûres domestiques sont des variétés de ronces sauvages sélectionnées depuis 1850 pour être cultivées dans nos jardins. Il en existe aujourd'hui un très grand nombre, et elles sont devenues incontournables, que ce soit pour le jardin gourmand, écologique ou ornemental.

En plus de leurs fruits et de leur facilité de culture, elles ont pour atout d'être moins envahissantes que la ronce sauvage et, pour certaines, d'être sans épines. En mariant les variétés, la récolte peut s'étaler de juillet aux gelées.

Par ailleurs, quelle que soit la variété, la floraison est tardive, ce qui exclut le risque de gel printanier sur les fleurs.

Très riches en vitamines A, fer, calcium et potassium, les fruits sont plus ou moins sucrés, et chacun a sa variété préférée. Cependant, il est important de savoir que les reproches parfois émis à propos de l'acidité des mûres domestiques proviennent généralement d'une récolte trop précoce. Pour être pleinement satisfait, il faut attendre que les fruits soient légèrement mous (la couleur noire n'étant pas un bon critère de maturité). Par ailleurs, le fruit ne se détache pas facilement de sa base, même à maturité complète.

Les fleurs blanches ou roses mellifères sont, je trouve, magnifiques et tout à fait dignes d'un jardin purement ornemental.

Culture des mûres domestiques :

Il est possible de les palisser comme les framboisiers, de les laisser libres ou appuyées contre des arbustes.

Adaptée à toutes les expositions, la mi-ombre est tout de même l'idéal afin de limiter la sécheresse tout en conservant une bonne récolte (trop d'ombre limite la fructification). Elles supportent cependant bien mieux la sécheresse que les framboisiers.

• Pour le sol, la mûre domestique est peu exigeante et se contentera d'une terre ordinaire, en évitant les sols pauvres, secs ou asphyxiants. Elle tolère un peu de calcaire.
• À la plantation, il est conseillé d'enterrer la base de 5 cm afin de favoriser la pousse de nouvelles tiges et, comme d'habitude, d'arroser et pailler.

Taille basique pour culture palissée :

Chez toutes les variétés, de longues tiges poussent dans l'année, sur lesquelles se développent des pousses latérales qui, l'année suivante, fleuriront et fructifieront.

• En mars, tailler les vieilles tiges ayant déjà fructifié. Conserver 4 à 6 jeunes tiges de l'année précédente (ce sont leurs pousses latérales qui vont donner les fruits) et les attacher. Pour finir, tailler les pousses latérales au-dessus du 2ᵉᵘ œil bien formé.
• En été, vous pouvez éviter à la plantation d'avoir un aspect trop sauvage en coupant toujours au-dessus du deuxième œil les pousses latérales des toutes jeunes tiges de l'année en cours.

À savoir : Chez toutes les variétés, les fruits apparaissent sur les tiges de 2 ans.

Biodiversité :

Les ronces domestiques, ou mûriers (Rubus fruticosus), ont une floraison particulièrement attractive pour les butineurs. Leurs fleurs attirent un grand nombre de pollinisateurs grâce à une bonne production de nectar et de pollen. Toutefois, il est intéressant de noter que les abeilles domestiques semblent moins attirées par les ronces domestiques que par leurs homologues sauvages.

Les fleurs de ronce sont visitées par une diversité d'insectes pollinisateurs, notamment des bourdons, des abeilles sauvages telles que les andrènes, les mégachiles et les lasioglosses, ainsi que des syrphes, des papillons et des coléoptères floricoles. Certains insectes, comme les osmies et les syrphes, utilisent également les tiges desséchées des ronces pour nidifier.

Les fruits des ronces jouent un rôle clé pour la faune sauvage. Ils sont une source alimentaire prisée par de nombreux oiseaux et mammifères à la fin de l'été et au début de l'automne. Par ailleurs, les ronciers offrent des habitats précieux et des sites de nidification pour divers animaux. La ronce sert de plante-hôte à plusieurs espèces de papillons dont les chenilles se nourrissent de ses feuilles.