Le Raisinier de Chine ou Hovenia dulcis est un arbre dont les pédoncules renflés sont comestibles. Leur goût est sucré, avec une saveur se rapprochant du raisin sec de Corinthe et une texture croquante et juteuse.

Ces "raisins secs" comestibles ne sont ni le fruit ni la graine, mais les tiges des fleurs qui gonflent puis tombent à l'automne, au moment de la chute des feuilles. C'est donc au sol que se fait la récolte.

Bien que petits, les pédoncules offrent une récolte importante et peuvent être consommés frais ou séchés. Ils sont riches en glucose et en protéines, notamment, et sont très consommés au Japon. D'après certaines sources, un extrait de leurs graines peut être utilisé comme substitut de miel, et les feuilles peuvent être employées en tisane.

Il est intéressant en forêt gourmande, car il produit en grande quantité, même en situation ombragée.

Originaire d'Asie, jusqu'à 2 000 mètres d'altitude dans l'Himalaya, c'est un bel arbre aux grandes feuilles ovales et aux petites fleurs blanches groupées en inflorescences au début de l'été. Il est important de noter que les vrais fruits sont des cosses non comestibles.

Autres caractéristiques remarquables :

• Attention : les fruits mûris seraient toxiques pour les bovins (les fruits et non les pédoncules).

• Jolie écorce fortement fissurée.

• Résistant au froid jusqu'à environ -20°C.

• Pas très haut en culture (10 m).

• Fleurs parfumées.

Culture :

Réservez-lui une place isolée ou en groupe, au soleil ou à mi-ombre, notamment dans les régions aux étés très chauds. Il préfère les sols frais et humifères mais supporte les sécheresses passagères une fois installée ainsi que les sols argileux.

À priori, il est peu adapté aux vents forts.

Je conseille, comme pour tous les jeunes arbres, de le protéger des gelées tardives les premières années si sa végétation a déjà démarré.

Pensez aussi à l'arroser durant les premières années, notamment pendant les périodes sèches : arrosez peu souvent, mais en grande quantité pour encourager les racines à pousser en profondeur.

Il pousse vite les premières années, puis plus lentement.

BIODIVERSITÉ :

Selon certaines sources non scientifiques, les fleurs sont très attractives pour les abeilles domestiques et autres butineurs. Je n'ai pas encore pu le vérifier.

Références :

1. Xiang, J., et al. (2013). Analysis of organic acids in Chinese raisin tree (Hovenia dulcis) peduncle and their changes in the liquid fermentation process. ResearchGate.

2. SpringerLink. (2015). Intoxication spontaneous in bovines by Hovenia dulcis fruits in Brazil. Springer.

3. MDPI. (2021). Neuroprotective and hepatoprotective properties of Hovenia dulcis leaves. MDPI.

4. World Agroforestry Centre. Nutritional composition of Hovenia dulcis. Apps.WorldAgroforestry.org.

5. SCIELO Brazil. Experimental studies on Hovenia dulcis toxicity in cattle. SCIELO.

6. Universidad Complutense de Madrid (UCM). Nutritional evaluation of Hovenia dulcis. Docta.ucm.es.

Que veut dire Motte 1.5l ou Motte 0.75l...?