La glycine tubéreuse ou Apios americana est un excellent légume perpétuel.

Apios americana est une grimpante herbacée originaire d'Amérique du Nord (centre et est) qui produit, en guise de racines, des chapelets de tubercules au goût de noix et de cacahuète une fois cuits.

Il s'agissait de l'une des plantes de base de la nourriture des Indiens des grandes prairies américaines.

Je pense qu'elle a toute sa place au jardin, et en particulier au jardin-forêt, car elle combine de nombreux atouts :

• Plante fixatrice d'azote
• Tubercules bons et faciles à cultiver
• Végétation herbacée (ses parties végétatives disparaissent en hiver puis repoussent au printemps)
• Multiplication pratique et efficace en replantant quelques tubercules
• Supporte les sécheresses passagères (tubercules moins nombreux et plus petits, par contre)
• Supporte bien la mi-ombre

Infos en plus, en vrac :

• Les fleurs produisent aussi des haricots comestibles, mais très rares (problème de pollinisation)
• Production à partir de la 2ᵉ année de culture
• Haute teneur en protéines (3 fois plus que la pomme de terre)
• Belle plante légère et élégante. Fleurs petites mais charmantes. Super en pot.

Il ne faut pas confondre la glycine tubéreuse avec la glycine d'ornement (Wisteria), qui, elle, est toxique.

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