Le houblon ou Humulus lupulus est une grimpante vivace cultivé principalement pour ses cônes utilisés dans la fabrication de la bière. Seules les plants femelles produisent des cônes.

Tous les plants proposés à la pépinière sont des plants femelles.

C'est aussi une belle grimpante herbacée, utile je trouve pour ombrager rapidement un lieu uniquement à la belle saison. En effet l'ensemble de sa végétation meurt en hiver pour repousser au printemps et grimper jusqu'à 8 m en quelques semaines.

Originaire principalement d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord, Humulus lupulus est une espèce herbacée qui s'adapte bien aux climats tempérés, ce qui la rend largement cultivée dans le monde entier. 

Caractéristiques générales :

• Apparence : Le Humulus lupulus est une plante grimpante vivace qui peut atteindre plusieurs mètres de hauteur. Ses tiges volubiles s'enroulent autour de supports tels que des treillis ou des pergolas. Les feuilles sont grandes, vert foncé, et divisées en 3 à 5 lobes dentelés, créant un feuillage dense et décoratif durant la belle saison.

• Système racinaire : Le houblon possède un système racinaire robuste, comprenant des racines pivotantes profondes pouvant atteindre 4 à 5 mètres, ainsi qu'un réseau de racines secondaires qui s'étend horizontalement près de la surface. Les rhizomes souterrains horizontaux permettent également à la plante de se propager efficacement, en donnant naissance à de nouvelles tiges chaque printemps.

• Floraison : Les inflorescences femelles se présentent sous forme de cônes pendants, également appelés strobiles. Ces cônes contiennent des glandes résineuses remplies de lupuline, une substance jaune qui confère aux cônes leur arôme distinctif, essentiel pour l'aromatisation et la conservation des bières.

• Culture : Il préfère les emplacements ensoleillés avec un sol riche et bien drainé. Il nécessite un arrosage régulier, surtout en période de croissance active, et peut prospérer pendant de nombreuses années avec les soins appropriés. Après la saison de croissance, les tiges meurent en hiver, mais la plante repousse chaque année depuis ses racines.

Humulus lupulus 'Cascade' est une variété femelle renommée pour ses qualités aromatiques distinctives, avec des notes florales, agrumes et légèrement épicées, qui en font un choix très apprécié pour les bières artisanales, notamment les Pale Ales et les IPAs. En plus de ses caractéristiques aromatiques agréables, 'Cascade' est aussi très résistante et bien adaptée aux climats tempérés. Idéale donc pour les brasseurs à la recherche de saveurs équilibrées et les fous de grimpantes !