L'Hysope officinale est une belle aromatique à fleurs bleues très mellifères pendant tout l'été. Originaire des garrigues méditerranéennes, elle est idéale au jardin sec.

CONSEIL DE CULTURE

• Elle supporte tous les sols pourvu qu'ils soient drainés et bien exposés au soleil. Je conseille de la tailler en mars puis légèrement après la floraison pour favoriser une forme touffue, bien ramifiée.
• Sensible à l’humidité stagnante, éviter les terres lourdes ou argileuses.
• Je conseille de la tailler en mars puis légèrement après la floraison pour favoriser une forme touffue, bien ramifiée.
• Fertilisation : Inutile. Elle se plaît mieux dans des sols pauvres, sans apport d’engrais.

UTILISATION

Les feuilles sont utilisées pour aromatiser salades, fromages et viandes. Elle est super en infusion, d'autant que son feuillage semi-persistant peut s'utiliser quasiment toute l'année.

L'Hysope entre aussi dans la composition de certaines liqueurs à base de plantes, comme le pastis et la chartreuse.

BIODIVERSITE

L'hysope officinale est une plante mellifère à forte attractivité pour les insectes pollinisateurs. Ses fleurs produisent une quantité importante de nectar et une quantité modérée de pollen.

Les principaux insectes attirés sont les abeilles mellifères, les abeilles solitaires, les bourdons, les papillons, les sphinx et les syrphes. Ses graines peuvent également être consommées par certains oiseaux granivores.

C'est une plante rustique, adaptable à différents climats français, et particulièrement utile dans les jardins secs ou méditerranéens. Elle est recommandée par les organismes de biodiversité et intéressante pour les apiculteurs. 

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