Qui ne connait pas l'Estragon au feuillage délicieusement parfumé? C'est une des plantes les plus intéressante à mes yeux en cuisine.

Bien vivace et costaud avec ses racines rhizomateuses il est facile à cultiver avec quelques connaissances :

- Le terrain doit être drainant en hiver sinon il risque de moins résister au froid.

- Ce n'est pas une plante de terrain pauvre. Pour qu'il résiste à la sécheresse et soit productif il lui faut de préférence une terre profonde.

- Il aime les emplacements chauds mais supporte très bien la mi ombre

- Au bout de 2/3 ans l'estragon perd de sa vigueur, c'est le moment de le diviser

- Attention à ne pas le couper à raz en été, il peut en mourir

- En climat froid son feuillage disparait en hiver et repart au printemps. C'est normal!

A savoir aussi :

Les fleurs, si il y en a, ne donne jamais de graines, elles sont stériles. Les semences d'Estragon que l'on trouve dans le commerce sont en fait des graines d'Estragon de Russie qui n'a presque pas de goût.

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