Tailler les framboisiers : bien distinguer les remontants des non remontants

Un framboisier remontant ne se taille pas comme un framboisier non remontant, et se tromper revient à supprimer les cannes qui devaient porter la prochaine récolte. La bonne nouvelle : il suffit d'observer quand votre framboisier produit ses fruits pour savoir comment le tailler.

La première question à se poser avant de couper

La taille du framboisier n'est pas compliquée, mais elle dépend entièrement du type de variété que vous avez au jardin. Un framboisier remontant ne se taille pas comme un framboisier non remontant. Si vous vous trompez, vous ne risquez pas forcément de tuer la plante, mais vous pouvez supprimer les tiges qui devaient porter la prochaine récolte.

La bonne nouvelle, c'est qu'il existe un moyen simple de s'y retrouver : observer le moment où votre framboisier produit ses fruits et regarder l'état de ses cannes. Une fois cette différence comprise, la taille devient presque mécanique.

Remontant ou non remontant : qu'est-ce que cela veut dire ?

Les mots peuvent prêter à confusion. Un framboisier non remontant ne produit qu'une seule fois par an, généralement au début de l'été. Il fructifie sur les cannes qui ont poussé l'année précédente.

Un framboisier remontant, aussi appelé bifère, peut produire deux fois sur une même canne : une première fois à la fin de l'été ou en automne sur la partie qui a poussé dans l'année, puis une seconde fois au début de l'été suivant sur la partie ayant passé l'hiver.

• Non remontant. Première récolte en juin-juillet selon les variétés, sur les cannes de l'année précédente. Taille principale après la récolte, en supprimant les cannes qui ont fructifié.
• Remontant conduit pour deux récoltes. Première récolte fin d'été et automne, puis une seconde l'été suivant, sur la pousse de l'année puis sur sa partie basse l'année suivante. Taille différenciée, après l'automne et en hiver.
• Remontant conduit pour une seule récolte. Récolte fin d'été et automne, sur les pousses de l'année. Rabattage de toutes les cannes en fin d'hiver.

Comment reconnaître les cannes ?

Une canne est une tige de framboisier. Les jeunes cannes sont généralement vertes, souples et peu ramifiées. Elles n'ont pas encore porté de fruits.

Les cannes qui ont déjà fructifié sont souvent plus brunes, plus grises, plus sèches et parfois couvertes de petites ramifications latérales. Elles paraissent moins fraîches que les pousses de l'année. Sur un framboisier non remontant, ce sont ces cannes épuisées qu'il faut supprimer après la récolte.

Avant de couper, prenez donc le temps d'observer le pied. Le but n'est pas de raccourcir toutes les tiges à la même hauteur. Il faut distinguer les cannes qui ont donné des fruits de celles qui les porteront l'année suivante.

Quand tailler ?

La taille des framboisiers se fait principalement à deux moments. Juste après la récolte, on peut supprimer les cannes qui ont terminé leur cycle. En hiver, lorsque les feuilles sont tombées et que la plante est au repos, on termine l'éclaircissage et on sélectionne les tiges à conserver.

Évitez les journées de gel et les périodes très humides. Un sécateur propre et bien affûté permet de couper les cannes au ras du sol sans les écraser. Le framboisier étant souvent planté en ligne, profitez également de la taille pour retirer les pousses qui se sont éloignées de la rangée.

La taille du framboisier non remontant

Une seule récolte, puis on remplace les cannes

Le framboisier non remontant produit une seule fois, au début de l'été, sur les cannes qui ont poussé l'année précédente. Parmi les non remontants, je propose par exemple 'Capitou' et 'Topla'. Dès que la récolte est terminée, les cannes qui ont porté les fruits sont condamnées à dépérir progressivement. Elles ne donneront plus l'année suivante.

Coupez ces vieilles cannes au ras du sol, sans attendre qu'elles soient complètement sèches. Elles sont généralement faciles à repérer : leur bois est plus brun ou gris, tandis que les jeunes pousses sont vertes et vigoureuses.

Combien de cannes garder ?

Après avoir supprimé les cannes qui ont fructifié, éclaircissez les nouvelles pousses. Gardez environ 6 à 8 belles cannes par pied, ou 6 à 10 cannes par mètre linéaire si les framboisiers sont plantés en ligne. Le chiffre exact dépend de la vigueur de la variété et de la place disponible, mais une rangée trop dense produit des fruits plus petits et circule moins bien l'air.

Choisissez les cannes les plus fortes, bien réparties et suffisamment éloignées les unes des autres. Supprimez les pousses faibles, cassées ou trop éloignées de la ligne. Les cannes conservées seront pallissées sur les fils ou le support prévu à cet effet.

Si elles sont très longues, vous pouvez les raccourcir légèrement en hiver, en fonction de leur vigueur et de la hauteur du palissage. Ne les rabattez pas sévèrement : ce sont elles qui porteront les fruits au début de l'été prochain.

À retenir pour un non remontant : après la récolte, on coupe les cannes qui ont donné ; on garde les jeunes cannes vertes pour l'année suivante.

La taille du framboisier remontant

Le framboisier remontant offre deux possibilités. Vous pouvez chercher à obtenir deux récoltes, ou choisir une conduite plus simple avec une seule récolte d'automne. Les deux méthodes sont bonnes. Il faut simplement savoir ce que l'on souhaite avant de prendre le sécateur. Côté remontants, mon préféré reste 'Bois Blanc', une variété ancienne de Haute-Savoie ; je propose aussi 'Heritage'.

Méthode 1 : conserver deux récoltes

Cette méthode permet de profiter d'une petite récolte au début de l'été, puis d'une récolte plus importante à la fin de l'été et en automne.

Après la récolte d'automne, ne coupez pas toute la canne au ras du sol. Supprimez seulement la partie haute qui a porté les fruits en automne. Cette partie ne donnera plus. La partie basse, qui n'a pas encore fructifié, pourra produire au début de l'été suivant.

En hiver, repérez ensuite les cannes qui ont maintenant fructifié deux fois. Elles sont plus âgées, plus brunes et souvent desséchées sur leur partie supérieure. Coupez-les entièrement au ras du sol. Profitez-en pour supprimer les cannes faibles et conserver les jeunes pousses bien vigoureuses.

Pour un pied adulte, gardez environ 6 à 8 cannes bien réparties. En plantation en ligne, on peut retenir la même densité comme repère, autour de 6 à 10 belles cannes par mètre linéaire, en évitant de laisser la rangée devenir trop serrée.

Méthode 2 : une seule récolte, plus simple et plus abondante

Si vous préférez simplifier l'entretien, vous pouvez conduire le framboisier remontant pour une seule récolte d'automne. Dans ce cas, rabattez toutes les cannes au ras du sol à la fin de l'hiver, avant le redémarrage de la végétation.

Les nouvelles pousses apparaîtront au printemps et fructifieront à la fin de l'été ou en automne. Cette méthode évite d'avoir à distinguer les parties hautes et basses des cannes. Elle est particulièrement intéressante lorsque les framboisiers sont difficiles à identifier ou lorsque l'on souhaite une taille rapide et claire.

La contrepartie est simple : vous renoncez à la petite récolte du début de l'été. En échange, la récolte d'automne est généralement plus groupée et la taille est beaucoup plus facile à expliquer et à réaliser.

À retenir pour un remontant : soit on garde une partie des cannes pour obtenir deux récoltes, soit on rabat tout en fin d'hiver pour obtenir une seule récolte d'automne.

Le cas des framboisiers que l'on ne reconnaît plus

Il arrive que les étiquettes aient disparu ou que l'on ne sache plus si un framboisier est remontant. Dans ce cas, observez la période de récolte. Une seule récolte en juin ou juillet indique généralement une variété non remontante. Une récolte en automne indique généralement une variété remontante.

Si vous venez d'acheter un plant et que vous n'avez pas encore pu observer sa production, évitez la taille radicale. Retirez seulement le bois mort et les cannes cassées, puis attendez la première récolte. Une année d'observation vaut mieux qu'une erreur de sécateur.

Les drageons : faut-il tout enlever ?

Le framboisier émet naturellement des drageons, c'est-à-dire de nouvelles pousses qui apparaissent parfois à distance du pied d'origine. Ceux qui sont bien placés peuvent être conservés pour renouveler la ligne. Les pousses trop éloignées, faibles ou envahissantes peuvent être supprimées à la bêche ou au sécateur, en intervenant le plus près possible de leur point de départ.

Ne cherchez pas forcément à éliminer toutes les nouvelles pousses. Elles sont indispensables au renouvellement de la plantation. Il faut simplement éviter qu'elles transforment la rangée en fourré impénétrable.

Le palissage : aussi important que la taille

Un framboisier bien taillé mais mal pallissé reste difficile à récolter. Les cannes se couchent, se croisent et forment rapidement une masse difficile à aérer.

Tendez des fils entre des piquets et attachez (ou encadrez) les cannes au fur et à mesure de leur croissance. Gardez suffisamment d'espace entre elles pour que l'air et la lumière circulent. Les liens doivent maintenir la plante sans serrer les tiges, car celles-ci continuent à grossir.

Les erreurs les plus fréquentes

• Couper toutes les cannes d'un non remontant en hiver. Vous risquez de supprimer les tiges qui devaient porter les fruits au printemps suivant. Pour ce type de framboisier, les cannes ayant fructifié se retirent après la récolte, tandis que les jeunes cannes sont conservées.
• Couper tout un remontant au ras du sol alors que l'on souhaite deux récoltes. Cette taille est correcte si vous voulez une seule récolte d'automne, mais elle supprime la récolte estivale.
• Garder toutes les pousses. Une rangée trop dense donne une végétation difficile à palisser et favorise le manque d'air. Mieux vaut quelques cannes fortes et bien espacées.
• Se fier uniquement à la couleur du bois. La couleur aide à reconnaître les cannes, mais le moment de fructification reste le meilleur indice. Certaines variétés ont des cannes qui brunissent naturellement.

En résumé

La taille du framboisier repose sur une question simple : quand cette canne a-t-elle porté ses fruits ?

Pour un framboisier non remontant, on supprime après la récolte les cannes qui ont fructifié et on garde environ 6 à 8 jeunes cannes par pied. Pour un remontant, on choisit entre deux conduites : conserver une partie des cannes pour deux récoltes, ou tout rabattre en fin d'hiver pour une seule récolte d'automne.

Avec un sécateur propre, quelques cannes bien réparties et un palissage adapté, les framboisiers deviennent beaucoup plus faciles à entretenir. Et si vous hésitez encore, ne coupez pas tout de suite : observez d'abord la récolte. Le framboisier vous indiquera lui-même comment il fonctionne.

Pour les autres petits fruits de la pépinière : Tailler le figuier et Tailler le kiwi et le kiwaï.